किचन यानी रसोई घर आपके पूरे मकान का सबसे पवित्र स्थान कई किचन में भगवान के मंदिर भी होते हैं, कई घरों में आज भी किचन में चप्पल पहनकर प्रवेश नहीं होने देते। किचन को इतना साफ सुथरा और पवित्र रखने के पीछे क्या कारण है इस पर आज की पीढ़ी यदी सोचे तो उन्हें किचन का महत्व समझने में आसानी हो जाएगी। किचन में आपका भोजन बनता है उसी से आपका स्वास्थ्य और सेहत मेंटेन रहते है। खाद्य सामग्री का चुनाव आपकी सेहत पर सीधा असर डालता है। भारत में गर्म मसालों का बड़ा महत्व है और मौसम अनुसार भोजन बनाया जाता है जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता कायम रहती है। किचन आपका ब्यूटी पार्लर का काम भी करता है। फेस क्रीम, टूथपेस्ट, साबुन, हेयर आईल आदि में आंवला, हल्दी, केसर, लोंग, दुग्ध आदि उनकी गुणवत्ता का कारण बताते हैं। ककडी पपीता तरबूज खरबूज इन के छिलकों को अपने फेस और स्किन पर लगाकर इनके गुणों का सिधा लाभ ले आपकी स्कीन चमक उठेगी। सुखे होठो पर घी लगाने से होठ मुलायम बने रहते है। हल्की गरम हल्दी का लेप एंटीबायोटिक का काम करता है। काली मिर्च लेंडी पिपर तुलसी आदि के सेवन से वायरसो का असर रोका जा सकता है। यह सब जानकारी घर के बड़े बुजुर्ग, गूगल या घरेलू इलाज की पुस्तकों से आप प्राप्त कर सकते हैं। जरूरी यह होगा कि अब आने वाली पीढ़ी इन सब ज्ञान विज्ञान को पढ़े समझे और अपनाए।
अशोक मेहता, इंदौर (लेखक, पत्रकार, पर्यावरणविद्)     ये लेखक के अपने विचार है I