मालवा की इस मिठाई के दीवाने हैं भोपाली, जमकर होती है सेल, डबल मजा चाहिए तो रबड़ी के साथ करें ट्राई

Updated on 29-10-2024 11:55 AM

भोपाल: राजधानी की गलियों में मिलने वाली मिठाइयों का स्वाद और खुशबू अनोखी होती है, हर मिठाई की अपनी एक कहानी और परंपरा होती है। ऐसी ही एक मिठाई है मालवा की खास मावा बाटी, जो अपने नाम के मुताबिक ही मिठास से भरपूर होती है। यह मिठाई भोपाल ही नहीं बल्कि पूरे मालवा क्षेत्र में मशहूर है।

मावा बाटी को क्या खास बनाता है?

मावा बाटी का खास स्वाद, अनोखा आकार और रबड़ी के साथ इसका मेल इसे खास बनाता है। मावा बाटी का आकार आम गुलाब जामुन से काफी बड़ा होता है, जो इसे एक अलग पहचान देता है। मावा के आटे को चपटा करके बाटी का आकार देने से बनने वाली यह मिठाई जितनी बड़ी होती है, स्वाद में भी उतनी ही लाजवाब होती है। चखते ही यह तुरंत घुल जाती है और रबड़ी के साथ इसका स्वाद लाजवाब होता है।

पारंपरिक है मावा बाटी

मावा बाटी का यह खास स्वाद भोपाल के नंबर 6 हॉकर्स कॉर्नर में मिलता है, जहां करीब 20 सालों से मावा बाटी बना रहे शाहिद खान इसे अपनी खास मिठाई मानते हैं। शाहिद बताते हैं कि वे शुद्ध मावा का उपयोग करके मावा बाटी बनाते हैं, जिससे यह स्वादिष्ट और गुणवत्तापूर्ण दोनों बनती है।

मावा बाटी कैसे बनाई जाती है?

मावा बाटी की खासियत सिर्फ इसके आकार और स्वाद में ही नहीं है, बल्कि इसे बनाने का तरीका भी अनोखा है। सबसे पहले शुद्ध मावा से आटा गूंथकर बाटी जैसा आकार दिया जाता है और फिर धीमी आंच पर देसी घी में तला जाता है। तलने के बाद बाटी को चीनी की चाशनी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि चाशनी पूरी तरह से उसमें समा जाए और इसकी मिठास बढ़ जाए।

रबड़ी के साथ जमता है कॉम्बिनेशन

मावा बाटी का असली स्वाद तब आता है, जब इसे गाढ़ी रबड़ी के साथ परोसा जाता है। इससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है। रबड़ी के साथ मावा बाटी की कीमत 30 रुपये है, जबकि सादे मावा बाटी की कीमत सिर्फ 15 रुपये है। यह दुकान रोजाना सुबह 10 बजे खुलती है, जिसका स्वाद लेने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं। भोपाल की यह मावा बाटी स्थानीय स्वाद और पूरे मालवा क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करती है।

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